Jangan Sembarangan! Ini Batas Aman Taruh Telur di Luar Kulkas

Jakarta -

Telur menjadi salah satu bahan makanan yang hampir selalu ada di dapur. Namun, masih banyak pertanyaan terkait berapa lama telur sebenarnya aman disimpan di luar kulkas?

Meseki terdengar sepele tapi lama penyimpanan telur di suhu ruang ternyata bisa berbeda-beda tergantung kondisi cuaca dan cara penanganannya. Menurut badan pengawas makanan dan obat Amerika Serikat (FDA), telur sebaiknya tidak dibiarkan di luar kulkas lebih dari dua jam. Jika suhu lingkungan melebihi 32 derajat Celsius, batas waktunya berkurang menjadi satu jam.

Dilansir dari Times of India (11/05/2026), hal tersebut terjadi karena bakteri seperti Salmonella lebih mudah berkembang di suhu hangat. Jika telur tetap dikonsumsi, hal yang akan terjadi adalah keracunan makanan. Meski begitu, aturan penyimpanan telur berbeda di beberapa negara.

Telur sendiri memiliki lapisan pelindung luar bernama cuticle yang membantu mencegah bakteri masuk ke dalam cangkang. Di Eropa, telur dapat disimpan di suhu ruang karena dijual dalam kondisi tidak dicuci sehingga lapisan pelindung alaminya masih utuh. Sedangkan di Amerika Serikat, telur dibersihkan sebelum dijual sehingga perlu disimpan dalam kulkas agar lebih aman.

Menyimpan telur di suhu dingin membantu memperlambat pertumbuhan mikroorganisme sekaligus menjaga kualitas telur. Selain memperhatikan lama penyimpanan, penting juga mengenali tanda telur sudah tidak layak dikonsumsi. Salah satu cara paling umum adalah water test atau tes air.

Telur yang masih segar biasanya akan tenggelam saat dimasukkan ke dalam air. Sebaliknya, telur yang sudah rusak atau kualitasnya buruk akan mengapung karena adanya penumpukan udara di dalam cangkang.

Telur yang sudah tidak layak konsumsi juga umumnya mengeluarkan bau menyengat, memiliki putih telur yang terlalu cair, atau mengalami perubahan warna. Jika menemukan tanda-tanda tersebut, telur sebaiknya tidak dikonsumsi.

Jika ragu dengan kondisi telur, sebaiknya telur dibuang untuk menghindari risiko kesehatan. Agar telur tetap segar dan aman dikonsumsi, ada beberapa langkah penyimpanan yang disarankan. Telur sebaiknya disimpan di kulkas dan tetap diletakkan dalam kartonnya untuk menjaga kelembapan.

Agar kualitas telur tetap terjaga, telur dianjurkan disimpan di dalam kartonnya untuk mencegah kehilangan kelembapan. Telur juga sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan karena dapat merusak lapisan pelindung alaminya. Selain itu, penting memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan mengonsumsi telur sesuai batas waktu yang dianjurkan.

(sob/sob)