Berapa Lama Daging Kurban Bisa Disimpan di Kulkas dan Freezer?

Jakarta -

Banyak orang masih belum tahu cara ideal menyimpan daging kurban, sekaligus ketahanan daging kurban saat disimpan di kulkas dan freezer. Begini informasinya.

Tahun ini dapat banyak jatah daging kurban? Jika tak langsung mengolahnya, kamu perlu menyimpan dengan tepat di kulkas atau freezer.

Durasi ketahanan daging di chiller kulkas

Chef Stefu Santoso mengatakan suhu kulkas adalah kunci untuk menjaga kesegaran daging kurban. Pastikan suhunya tetap ideal dan optimal. Chef Stefu menyarankan suhu kulkas bagian chiller tetap di bawah 5 derajat Celsius.

Dirangkum dari berbagai sumber, daging kurban bisa bertahan sekitar 1-3 hari saja di chiller. Untuk daging kambing, durasinya lebih singkat, maksimal 2 hari.

Tips supaya penyimpanan daging kurban di chiller lebih maksimal, kamu bisa menyimpannya dalam porsi kecil dan gunakan wadah kedap udara. Kemudian letakkan di rak paling dingin, biasanya di bagian bawah atau belakang kulkas. Lalu hindari kontak dengan makanan matang.

Durasi ketahanan daging di freezer

Jika ingin lebih lama, daging kurban perlu disimpan di freezer. "Kalau di freezer, selama daging beku, mau 1 tahun disimpan juga nggak masalah," kata chef Stefu. Suhu untuk menyimpan daging kurban di freezer idealnya 0 derajat Celcius, dari -2 sampai +2 intervalnya.

Durasi penyimpanan ini berlaku untuk daging mentah. Sedangkan untuk daging matang atau yang sudah dimasak, berbeda. Dikutip dari Times of India, olahan daging matang bisa bertahan 2-3 bulan di freezer.

Suhu nol derajat dan di bawahnya dalam freezer punya fungsi tertentu. Suhu ini akan menonaktifkan ragi, bakteri, serta mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya.

Hanya saja, perhatikan beberapa hal saat menyimpan daging kurban di freezer. Pertama, gunakan plastik rapat atau vacuum bag. Kedua, keluarkan udara dari kemasan sebelum dibekukan. Ketiga, hindari mencairkan daging terlalu sering, kemudian membekukannya ulang. Sebaiknya segera olah daging sudah dicairkan.

(adr/adr)