Inovasi kuliner Indonesia semakin cepat dan beragam

1 jam yang lalu

Jakarta (ANTARA) - Marketing Manager The People’s Cafe Nuranti Dwiyana Putri menilai bahwa inovasi yang dilakukan dalam industri kuliner Indonesia semakin cepat dan beragam mengikuti kebutuhan pasar yang selalu antusias mencicipi menu baru.

"Kalau kita lihat sebenarnya makanan Indonesia sudah sangat berkembang ya,” kata Ranti saat ditemui ANTARA di Jakarta, Kamis.

Ranti mengatakan inovasi dalam bisnis kuliner merupakan salah satu hal yang sangat penting. Dalam konteks restoran, dia mengatakan para tamu sangat menunggu menu-menu baru untuk dicicipi dalam beberapa waktu.

Baca juga: Kepulauan Seribu latih pelaku usaha tingkatkan inovasi produk kuliner

Menu yang dihadirkan akan lebih menarik jika memadukan cita rasa Indonesia di dalamnya. Contohnya, seperti sate yang ditaburi dengan parutan kelapa dan dilengkapi dengan sambal bawang yang dapat menggugah selera. Rasanya akan jauh lebih gurih dibanding saus kacang yang cenderung memberikan rasa manis.

"Jadi sangat berkembang dan terutama untuk pencinta kuliner sendiri itu sangat berani mengeksplorasi begitu. Jadi di mana kuliner Indonesia itu ada generasi muda yang sudah bisa sangat menerima (untuk mencicipi)," ujar Ranti.

Tuntutan untuk terus mengadakan inovasi itu, katanya, juga disebabkan oleh keinginan masyarakat, khususnya generasi muda, yang gemar mencari pengalaman dan membuat konten yang memperkenalkan makanan Indonesia sehingga yang lain dapat ikut menikmatinya.

Baca juga: Bantul kenalkan produk kuliner lokal melalui Lomba Inovasi Geplak

Dia juga menekankan bahwa menu-menu asli dari Indonesia tidak kalah menarik dengan menu dari luar.

Ranti turut menyampaikan untuk menciptakan sebuah inovasi, biasanya pihak restoran akan melakukan penelitian dan pemantauan untuk mengetahui minat pelanggan dan tren yang sedang digemari pada waktu itu.

"Makanya, (restoran itu) tidak bisa diam di tempat atau kita bilang seperti zona nyaman saja begitu, karena kita tetap harus tahu tren atau inovasi apa yang bisa kita lakukan untuk terus berkembang," kata dia.

Baca juga: UMKM Jayapura hadirkan inovasi olahan sagu dalam es krim nikmat

Baca juga: SMK Wikrama pamerkan inovasi TI-kuliner Explore SMK Jabar di Kertajati

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.