Tips Mengolah Daging Kurban agar Tak Bau Amis & Empuk saat di Masak

Jakarta -

Mengolah daging kurban kadang cukup menantang. Selain jumlahnya yang biasanya banyak, bau amis atau prengus serta tekstur yang masih alot kerap muncul jika daging langsung diolah tanpa teknik yang tepat.

Padahal, dengan langkah sederhana mulai dari pemilihan bahan alami, teknik menghilangkan bau, hingga cara membuat daging lebih empuk, hasil masakan bisa jauh lebih maksimal dan siap diolah menjadi berbagai menu keluarga.

Hilangkan Bau Amis dengan Bahan Alami

Cara menghilangkan bau amis daging kurban adalah dengan memanfaatkan bahan-bahan yang mudah didapati seperti garam, cuka, jeruk nipis, jahe, daun jeruk, hingga bahan dapur lainnya.

Jeruk nipis misalnya, dapat membantu mengurangi aroma tak sedap pada daging sekaligus membuatnya terasa lebih segar saat dimasak. Cara penggunaannya cukup dengan melumuri daging lalu didiamkan sebelum diolah.

Selain itu, jahe juga kerap digunakan untuk membantu menetralisir bau amis sekaligus memberi aroma yang lebih harum pada masakan daging. Daun jeruk pun sering ditambahkan saat proses memasak untuk memberikan kesegaran pada hidangan.

Bikin Daging Lebih Empuk dengan Bahan Sederhana

Selain menghilangkan bau, daging sapi juga perlu di lembutkan agar saat di olah menjadi lebih nikmat. Hanya dengan menggunakan bahan alami cara melembutkan daging sapi dapat dilakukan seperti menggunakan buah nanas, daun pepaya hingga penggunaan santan.

Salah satu bahan yang sering digunakan adalah nanas karena mengandung enzim alami yang dapat membantu melunakkan serat daging. Teknik ini membuat daging lebih cepat empuk saat diolah menjadi berbagai masakan.

Penggunaan santan dalam proses memasak pun turut membantu menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut sekaligus menambah cita rasa gurih pada masakan.

Tak hanya bahan alami, proses marinasi atau perendaman bumbu juga menjadi kunci penting agar daging lebih lembut serta bumbu dapat meresap sempurna sebelum dimasak.

Cocok untuk Menu Idul Adha bersama Keluarga

Jika sudah diolah dengan tepat, daging kurban bisa dijadikan berbagai menu makanan khas Idul Adha, mulai dari olahan berkuah seperti gulai dan sop daging, hingga menu berbumbu kuat seperti rendang, tongseng, dan semur daging, semuanya bisa menjadi pilihan hidangan di meja makan.

Daging yang sudah tidak bau amis dan lebih empuk akan menghasilkan cita rasa yang lebih lezat saat disantap bersama keluarga. Dengan teknik sederhana ini, daging kurban bisa diolah lebih maksimal tanpa menghilangkan cita rasa khasnya.

(akd/ega)